食品安全管理工作是幼儿园后勤工作的重要内容，关系到全体幼儿的生命安全和健康成长。为提升食堂工作人员的安全工作意识，规范操作，确保食品安全，天宁区实验幼儿园于2017年3月28日，组织全体食堂工作人员召开了食品安全专题培训会。

培训会上，大家认真学习了区食药监局提供的食品安全知识培训的资料，了解了关于食品安全的主要法规，学习了食品安全管理要求，明确了加工过程食品安全的控制要求，知道了食物中毒的常见原因及预防措施，懂得了食物中毒或食源性事件的应急处置的环节。

结合学习内容，我园还结合食堂管理提出了更高的规范要求，进一步加强了对食品个个环节的控制。如在管理方面，保证《餐饮服务许可证》的真实有效，完善食堂工作人员健康管理制度、健康档案，每年参加健康体检，取得健康证后方可上岗；培训方面，制定完善培训制度、建立培训档案，组织学习食品安全法律、法规和食品安全知识；人员卫生方面，要求工作服整洁、整齐，时刻保证手部卫生，进入专间操作要更换衣物，采购方面，严格采购制度，从正规超市采购，签订供货协议，索证、索票，建立采购台账;制作方面，严格生熟分开、熟食煮透、专间专用、工具专用、预防交叉感染；消毒方面，严格消毒制度，餐具、物品按照要求进行消毒，专间每日用紫外线进行空气消毒。

通过本次培训，使全体食堂工作人员了解了食品安全法律法规要求，掌握了食品安全知识技能，强化了食品安全意识，提升了职业道德修养，将为确保全园师生的饮食安全共同努力。